Himbeermuffins mit Joghurtsauce

75 Min

Backrezepte

Desserts

Zubereitung

Ofen auf 180°C vorheizen.
Beeren in eine Schüssel geben, mit ca. 15 g Mehl bestäuben und sorgfältig vermengen. Restliches Mehl, Assugrin Pulver, Backpulver und Salz gut vermengen. Ei, Orangenschale, flüssige Butter und Milch beifügen und zu einen zähflüssigen Teig verarbeiten. Zuletzt Beeren untermischen. Blech-Muffins-Förmchen mit Butter bestreichen und mit je 1 EL Masse, d. h. bis zu 2/3 füllen. Im 180°C heissen Ofen ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Sauce: Joghurt mit Limonenschale, Saft und Assugrin vermengen. Vor dem Servieren je 2 TL auf jedes Muffin geben und mit Himbeeren garnieren.

Tipp: Muffins ein paar Stunden im Voraus backen - aber nicht am Vortag! Sie schmecken ganz besonders gut frisch aufgewärmt.

300

kcal

2.5

Protein g

Kohlenhydrate g

Fett g

150 g	Himbeeren
250 g	Weissmehl
35 g	Assugrin Kristall Streuzucker
1/2 Päckchen	Backpulver
2 Prisen	Salz
1	Ei
1/2	Orange, abgeriebene Schale davon
50 g	Butter, flüssig
2.5 dl	Drinkmilch

2 Becher	Joghurt nature, light
wenig	Zitronenschale, abgerieben
2 EL	Limonensaft
2 EL	Assugrin Kristall Streuzucker (oder)
1 1/2 TL	Assugrin Flüssig
100 g	Himbeeren