Energie für den ganzen Tag: Das ausgewogene Frühstück
Frühstück – die wichtigste Mahlzeit des Tages
Unser Körper nutzt die Nacht für die Regeneration und verbraucht dabei die vorhandenen Energiereserven. Da Gehirn sowie Muskeln stets neuen Kraftstoff brauchen, müssen wir die leeren Energiespeicher wieder füllen. Unsere Konzentrations- und Leistungsfähigkeit hängen massgeblich davon ab, was wir morgens verzehren. Wer nichts isst, läuft auf Sparflamme. Ein ausgewogenes Frühstück gibt uns hingegen Power für den Vormittag und bildet eine solide Grundlage für den ganzen Tag.
Wie sieht ein ideales Frühstück aus?
Ein ideales Frühstück sättigt bis zur Mittagszeit. Das typische Schweizer Zmorge, das Konfibrot, hat dabei seine Tücken: Es schmeckt zwar lecker, sorgt aber für einen raschen Blutzuckeranstieg und -abfall, so dass wir schnell wieder Hunger bekommen.
Ein vollwertiger Start in den Tag setzt sich aus folgenden Komponenten zusammen:
Stärkelieferanten
Am besten eignen sich Getreide, die wenig verarbeitet sind, sprich Vollkorn – Vollkornbrot, selbst gemachtes Granola oder zuckerfreie Flocken (Hafer-, Hirse-, Dinkelflocken, etc.).
Eiweisslieferanten
Dazu gehören Milch und Milchprodukte wie Joghurt, Käse oder Quark. Wer keine tierischen Eiweisslieferanten mag oder verträgt, greift zu Sojaprodukten. Milchalternativen wie Hafer-, Dinkel- oder Reismilch liefern wenig bis kein Eiweiss.
Obst oder Gemüse
Bieten sich an, um den Magen gesund zu füllen – egal ob frisch oder tiefgekühlt.
Flüssigkeit
Trinken Sie entweder Wasser oder ungesüssten Tee.
Und was machen Morgenmuffel?
Sie haben morgens weder Hunger noch Zeit? Macht nichts – die Znünipause am Vormittag ist Ihre Lösung!
Bereiten Sie zu Hause Frühstück vor und verzehren es am Arbeitsplatz, sobald der Hunger aufkommt. Vollkornbrot mit Käse, Naturjoghurt mit selbst gemachtem Granola oder Overnight Oats passen prima in die Tupperware-Box.
Ganz aufs Frühstück verzichten sollten Sie lieber nicht. Nehmen wir bis mittags keine Nahrung auf, kommt oft der Heisshunger, den wir mit schnell verfügbaren Kohlenhydraten stillen – in Form von raffinierten Weissmehlprodukten oder dicken Zuckerbomben.
Achtung Zuckerfallen!
Wussten Sie, dass in einem normalen Aromajoghurt bis zu neun Zuckerwürfel stecken? Fixfertige Granola- oder Müeslimischungen, Müesliriegel, industriell hergestellte Kaffeegetränke, Säfte und Smoothies – überall versteckt sich Zucker. Es lohnt sich also, das Frühstück selbst zuzubereiten und die Zuckermenge zu kontrollieren. Wollen Sie kalorienfrei süssen, fügen Sie einfach etwas Assugrin bei.
Rezeptideen für ein ausgewogenes Frühstück
Ob Hirse-Porridge mit Himbeeren und Kürbiskernen, Knuspermüesli oder Erdbeerkonfitüre – stöbern Sie durch unsere Rezept-Bibliothek und lassen sich inspirieren. Wöchentlich kommen neue Rezepte hinzu.
Unsere Autorin:
Stefanie Bürge
Ernährungsberaterin BSc BFH
