Panna Cotta

20 Min

Desserts

Zubereitung

Rahm, Milch und Vanillearoma in einer Pfanne zum Kochen bringen und fünf bis acht Minuten leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Pfanne vom Herd ziehen, Assugrin Pulver beigeben und danach den Mascarpone mit dem Schwingbesen unter die heisse Rahmmischung rühren.
Marsala oder Sherry in eine kleine Schüssel geben und Gelatine darüberstreuen. Fünf Minuten quellen lassen, dann unter die warme Rahmmasse rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Die Rahmmischung in zwei Souffléförmchen geben und drei Stunden oder über Nacht kühlstellen, bis die Masse fest ist (lässt sich drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahren).
Zum Servieren mit frischen Früchten belegen, mit einem Pfefferminz-Zweiglein dekorieren. Oder getrennt dazu ein Fruchtcoulis servieren.

1536

367

kcal

4.9

Protein g

3.5

Kohlenhydrate g

Fett g