Zuckerfreie Kürbistarte

70 Min

Backrezepte

Das vermutlich köstlichste Rezept für eine zuckerfreie Kürbistarte: Ingwer, Zimt, Muskat und Nelke geben Pep, Assugrin verleiht eine leichte Süsse.

Zubereitung

Mehl, Assugrin Pulver und Salz vermengen und mit der kalten Butter und dem Eigelb gut verkneten. Den fertigen Mürbeteig für min. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform (26 cm) einfetten und den gekühlten Teig in der Form festdrücken – Boden und Rand sollten dabei gleichmässig dick mit Teig ausgekleidet sein. Mit einer Gabel den Teigboden leicht einstechen und 15 Minuten auf mittlerer Schiene ohne Füllung vorbacken.
Alle Zutaten für die Kürbisfüllung zu einer glatten Masse verrühren und auf den vorgebackenen Tarteboden geben. Die gefüllte Tarte weitere 45 Minuten fertig backen.

Kürbispüree ganz einfach selbst gemacht: Kürbis mit einem Esslöffel entkernen, in Spalten schneiden und auf ein Backblech setzen. Im heissen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 45-60 Min. backen, bis das Kürbisfleisch weich ist. Kürbis aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Das Kürbisfleisch am besten mit einem Esslöffel von der Schale kratzen, in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.

845

201

kcal

4.5

Protein g

Kohlenhydrate g

Fett g